Rossi & Grassi Ponte Vetero
Via Ponte Vetero, 4 Milano – Tel. 02 86462247 – Fax 02 86463015

Rossi & Grassi Solferino
Via Solferino, 12 Milano – Tel. 02 6599556

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16 novembre 2019

melanzane alla parmigiana

lasagne alla bolognese

zuppa toscana

polenta

insalata di riso venere con dadolata di verdure*

sfoglia di pasta integrale con pomodoro riviera e chips di melanzane, zucchina e ricotta

timballo di riso venere con redicchio ed ementaler e speck

taboulet *

 

cassauela

ossi buchi alla milanese

punta di vitello al forno

tagliata di manzo in salsa capperi

crocchettine di vitello con pomodoro fresco e taccole

petto di faraona con carciofi croccante ,mostarda e bacon

coniglio alle erbe aromatiche

pollo nostrano alla boscaiola

polli arrosto

roast beef

vitello tonnato

pollo in gelatina

cima alla genovese con pomodoro

carpaccio di tacchino con sedano e grana

carpaccio di bresaola con rucola e grana

carpaccio di tacchino con trevigiana ,zuchine e gorgonzola di capra

carpaccio di tonno affumicato con carciofi, pachino e olive taggiasche

carpaccio di spada affumicato con indivia belga, mela verde e noci*

carpaccio di salmone all’aneto con songino*

insalata primavera(insalata mista, carote julienne,pomodorini,gamberi,mozzarelline,tonno, uovo ) *

insalata mista con pollo

 

pure di patate *

porcini trifolati*

caponata alla siciliana

carciofi spadellati

tortino di patate e porcino*

puntarelle alle acciughe

zucca al forno*

lenticchie in umido

crauti

carote julienne *

insalata di stagione *

 

STUZZICHINI

flan di carote e spinaci *

torta di verdura *

quiche di asparagi*

arancini di riso con mozzarella *

arancini di riso al ragu’

mondeghili

PANINI AL LATTE – imbottiti a piacere

BAGUETTES -imbottite a piacere

PANE GALIZIANO “PINCIOS”– imbottito a piacere

 

LA VETRINA

tartufo bianco

foie gras della casa

pate della casa

marbre di selvagina

mousse di salmone

galantina di pollo e fagiano

tartine assortite

tortino di patate e polipo con patè di olive e fiori di zucchina fritta*

funghi porcini in olio extra vergine d’oliva *

insalata di mare alla catalana

aragosta con maionese o al naturale *

storione all’olio e limone *

salmone a vapore *

polpo all’olio e limone *

gamberi all’olio e limone *

lumache alla Borgogna *

acciughe del cantabrico

alici marinate *

insalata russa *

sedano di Verona in insalata

tonno affumicato *

salmone all’aneto*

salmone selvaggio “Alaska”

trota salmonata  ” la Regina”

pesce spada affumicato*

baccalà delicato*

baccalà mantecato*

DESSERT

aspic ai frutti di bosco

pesche ripiene all’amaretto

crème caramel

macedonia di frutta

crostatine di marmellata di albicocca, di mela verde e di frutti di bosco

torta di pere e cioccolato

torta di mele

salame di cioccolato

 

PRIMI PIATTI DA GRATINARE

gnocchi di zucca ai funghi porcini aroma di tartufo

lasagne alla bolognese

lasagne al pesto *

crespelle al prosciutto e formaggio

gnocchi alla romana*

gnocchi alla parigina*

PRODOTTI MONOPORZIONE SOTTOVUOTO DI NOSTRA PRODUZIONE, NON PRECOTTI, NON SURGELATI, MA SEMPLICEMENTE COTTI SOTTOVUOTO E SUBITO PRONTI:

filetti di branzino con patate e zucchine *

filetti di orata con carote e fagiolini*

involtini di pesce spada alla siciliana *

straccetti di manzo con zucchine e trevigiana

baccalà delicato*

baccalà mantecato*

pollo ripieno

cima alla genovese

 

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