Rossi & Grassi Ponte Vetero
Via Ponte Vetero, 4 Milano – Tel. 02 86462247 – Fax 02 86463015

Rossi & Grassi Solferino
Via Solferino, 12 Milano – Tel. 02 6599556

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17 ottobre 2018

selezione “i leggerissimi”

mozzarella e pomodoro*

formaggio magro fresco all’erba cipollina*

insalata di primo sale con sedano e pomodorini *

menu del giorno

crespelle prosciutto e formaggio

risotto con carciofi e zafferano*

orecchiette alle cime di rapa *

mezze maniche salamelle,zucchine e pomodoro fresco

riso all’inglese*

minestrone d’orzo *

riso freddo alla pescatora *

insalata di farro all’umbra *

insalata di riso venere con dadolata di verdure*

taboulet *

 

bocconcini di vitello con patate e piselli

cotolette di pollo alla milanese

polli arrosto

roast beef

vitello tonnato

cima alla genovese con pomodoro

carpaccio di tacchino con sedano e grana

carpaccio di bresaola con rucola e grana

carpaccio di tacchino con trevigiana, formaggio erborinato, noci e glassa

al balsamico

carpaccio di tonno con carciofi, pomodorini e pinoli*

carpaccio di pesce spada con fagiolini, filetto d’arancia, olive

taggiasche e mandorle tostate*

carpaccio di salmone all’aneto con songino e salsa rosa*

insalata primavera(insalata mista, carote julienne,pomodorini,gamberi,mozzarelline,tonno, uovo ) *

insalata mista con pollo

 

zucchine alla scapece *

puré di patate *

patate in insalata *

verdure a vapore *

verdure alla griglia*

carote julienne *

insalata di stagione *

 

STUZZICHINI

flan di carote e spinaci *

quiche d’asparagi *

frittatine di verdura *

arancini di riso *

mondeghili

 

PANE PRETZEL– imbottito a piacere

PANINI AL LATTE – imbottiti a piacere

BAGUETTES -imbottite a piacere

PANE GALIZIANO “PINCIOS”– imbottito a piacere

 

LA VETRINA

insalata di mare alla catalana*

pomodori farciti

pollo in gelatina

insalata di pollo

lumache alla Borgogna *

alici marinate *

insalata russa *

tonno affumicato *

pesce spada affumicato*

salmone all’aneto*

 

DESSERT

aspic ai frutti di bosco

crème caramel

macedonia di frutta

crostatine di marmellata di albicocca, di mela verde e di frutti di bosco

torta di mele

torta di pesche e amaretti

torta di pere e cioccolato

salame di cioccolato

 

PRIMI PIATTI DA GRATINARE

lasagne integrale alle verdure*

crespelle al prosciutto e formaggio

rollè di spinaci e rucola *

gnocchi alla romana*

gnocchi alla parigina*

PRODOTTI MONOPORZIONE SOTTOVUOTO DI NOSTRA PRODUZIONE, NON PRECOTTI, NON SURGELATI, MA SEMPLICEMENTE COTTI SOTTOVUOTO E SUBITO PRONTI:

filetto di orata con carote e fagiolini *

filetto di branzino con patate e zucchine*

involtini di pesce spada alla siciliana *

straccetti di manzo con trevigiana e zucchine

filetto croccante di pollo con julienne di verdure

ossibuchi alla milanese

petto di pollo alla griglia con erbe aromatiche

trippa alla parmigiana

cima alla genovese

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