Rossi & Grassi Ponte Vetero
Via Ponte Vetero, 4 Milano – Tel. 02 86462247 – Fax 02 86463015

Rossi & Grassi Solferino
Via Solferino, 12 Milano – Tel. 02 6599556

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21 novembre 2017

GIOVEDI

GIORNO DEL RINGRAZIAMENTO

ALLE ORE 16.30

TACCHINELLA FARCITA ALLE CASTAGNE

CON PATATE AL FORNO

 

selezione “i leggerissimi”

mozzarella e pomodoro*

formaggio magro fresco all’erba cipollina *

 

menu del giorno

 

crespelle con trevigiana, provola affumicata e pistacchi*

risotto alla zucca e noci*

raviolacci lla crema di piselli*

pennette alla carbonara

riso all’inglese *

minestrone d’orzo*

insalata di riso venere con verdure *

taboulet *

 

filetto croccante di pollo con carote, zucchine e trevigiana

cotolette alla milanese

roast beef

insalata di pollo

vitello tonnato

cima alla genovese con pomodoro

carpaccio di tacchino con sedano e grana

carpaccio di bresaola con rucola e grana

carpaccio di tacchino con trevigiana, formaggio erborinato, noci e glassa al balsamico

carpaccio di salmone all’aneto con songino in salsa rosa *

carpaccio di pesce spada con fagiolini, speck croccante e pinoli

carpaccio di tonno affumicato con carciofi, filetto d’arancia e olive taggiasche *

insalata primavera(insalata mista, carote julienne,pomodorini,gamberi,mozzarelline,tonno) *

insalata mista con pollo

 

coste saltate all’olio extra vergine d’oliva *

patate alla mediterranea*

patate in insalata *

crauti

verdure a vapore *

verdure alla griglia *

carote julienne *

insalata di stagione *

 

STUZZICHINI

flan di carote e spinaci *

quiche d’asparagi *

frittatine di verdura *

arancini di riso *

mondeghili

 

PANINI AL LATTE – imbottiti a piacere

BAGUETTES – imbottite a piacere

 

LA VETRINA

tartufi bianchi freschi*

insalata di mare alla catalana *

foie gras della casa in terrina e non

pomodori ripieni

scampi in salsa rosa*

timballo di riso con carciofi, pomodorini ed emmentaler *

paté della casa

lumache alla Borgogna *

alici marinate *

insalata russa *

pesce spada affumicato *

tonno affumicato *

salmone marinato all’aneto *

 

DESSERT

aspic ai frutti di bosco

crème caramel

macedonia di frutta

crostatine di marmellata di albicocca, di mela verde e di frutti di bosco

torta di mele

torta pere e cioccolato

salame di cioccolato

 

PRIMI PIATTI DA GRATINARE

 

crespelle alla fonduta e pomodoro  *

crespelle al prosciutto e formaggio

gnocchi alla romana *

gnocchi alla parigina *

 

PRODOTTI MONOPORZIONE SOTTOVUOTO DI NOSTRA PRODUZIONE, NON PRECOTTI, NON SURGELATI,

MA SEMPLICEMENTE COTTI SOTTOVUOTO E SUBITO PRONTI:

filetto di branzino con patate e zucchine *

filetto di orata con carote e fagiolini *

rombo con verdure *

carciofi a vapore *

funghi porcini trifolati*

ossibuchi alla milanese

trippa alla parmigiana

dadolata di tacchino al curry

sfilacci di pollo con carote, zucchine e trevigiana

cima alla genovese

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