Il Menu del Giorno

selezione “i leggerissimi!

insalata di primo sale con pomodorini e sedano*

mozzarella e pomodoro*

formaggio magro fresco all’erba cipollina*

menu del giorno

crespelle con trevigiana *

rulle’ di spinaci e rucola*

orecchiette alle cime di rapa*

risotto con cuore di carciofo pomodoro fresco e menta*

fregola con dadolata di verdure e pomodoro riviera*

riso all’inglese *

pasta e fagioli*

insalata di riso venere con dadolata di verdure*

insalata di farro all’umbra*

taboulet *

paillard di tacchino con carotine e broccoletti

spezzatino di vitello con pomodoro e piselli

insalata di pollo

roast beef

vitello tonnato

cima alla genovese con pomodoro

carpaccio di tacchino con sedano e grana

carpaccio di bresaola con rucola e grana

carpaccio di tacchino con trevigiana, formaggio erborinato, noci e glassa al balsamico

bresaola di tonno con finocchietto, indivia belga salsa arancia*

carpaccio di tonno con carciofi, pomodorini e pinoli*

carpaccio di pesce spada con fagiolini, filetto d’arancia, olive

taggiasche e mandorle tostate*

carpaccio di salmone all’aneto con songino e salsa rosa*

insalata primavera(insalata mista, carote julienne,pomodorini,gamberi,mozzarelline,tonno, uovo ) *

insalata mista con pollo

zucchine trifolate alla parmigiana*

caponatina di melanzana*

verdure a vapore *

verdure alla griglia*

carote julienne *

insalata di stagione *

STUZZICHINI

flan di carote e spinaci *

torta pasqualina*

arancini di riso *

mondeghili

PANE PRETZEL– imbottito a piacere

PANINI AL LATTE – imbottiti a piacere

BAGUETTES -imbottite a piacere

PANE GALIZIANO “PINCIOS”– imbottito a piacere

LA VETRINA

foie gras della casa

insalata di mare alla catalana *

pomodori farciti

lumache alla Borgogna *

alici marinate *

sedano di Verona in insalata*

insalata russa *

tonno affumicato *

pesce spada affumicato*

salmone all’aneto*

DESSERT

aspic ai frutti di bosco

crème caramel

macedonia di frutta

crostatine di marmellata di albicocca, di mela verde e di frutti di bosco

torta di mele

torta piomentese

torta di pere e cioccolato

salame di cioccolato

PRIMI PIATTI DA GRATINARE

crespelle al prosciutto e formaggio

rollè di spinaci e rucola *

gnocchi alla romana*

gnocchi alla parigina*

PRODOTTI MONOPORZIONE SOTTOVUOTO DI NOSTRA PRODUZIONE, NON PRECOTTI, NON SURGELATI, MA SEMPLICEMENTE COTTI SOTTOVUOTO E SUBITO PRONTI:

filetti di branzino con patate e zucchine *

filetti di orata con carote e fagiolini*

involtini di pesce spada alla siciliana *

baccalà delicato*

baccalà mantecato*

ossibuchi alla milanese

trippa alla parmigiana

straccetti di manzo con zucchine e trevigiana

arrosto farcito

brasato

petto di pollo alla griglia con erbe aromatiche

cima alla genovese