Il Menu del Giorno

selezione “i leggerissimi”

mozzarella e pomodoro*

formaggio magro fresco all’erba cipollina*

insalata di primo sale con sedano e pomodorini *

menu del giorno

lasagne al pesto *

fusilli ai fiori di zucchina  *

mezze maniche fuori dalla Norma *

riso all’inglese*

minestrone di riso *

riso freddo alla pescatora *

insalata di farro all’umbra *

pasta fredda con verdure *

insalata di riso con verdure fresche e prosciutto cotto

insalata di riso venere con dadolata di verdure*

taboulet *

hamburger di verdura con battuto di  pomodoro e rucola *

paggiaschi con funghi porcini

scaloppine estive alla pizzaiola

roast beef

vitello tonnato

prosciutto crudo e melone

prosciutto crudo e fichi

cima alla genovese con pomodoro

carpaccio di tacchino con sedano e grana

carpaccio di bresaola con rucola e grana

carpaccio di tacchino con indivia belga, pomodorini, feta e olive taggiasche

carpaccio di pesce spada con broccoletti, mela verde e perle di melone

carpaccio di tonno affumicato con zucchine croccanti, germogli di soia in salsa all’aceto balsamico *

carpaccio di salmone all’aneto con songino e croccante di bacon in salsa d’arancia

insalata primavera(insalata mista, carote julienne,pomodorini,gamberi,mozzarelline,tonno, uovo ) *

insalata mista con pollo

costine a vapore *

cavolfiore a vapore*

verdure a vapore *

verdure alla griglia*

carote julienne *

insalata di stagione *

STUZZICHINI

flan di carote e spinaci *

quiche d’asparagi*

frittatine di verdura *

arancini di riso *

mondeghili

PANINI AL LATTE – imbottiti a piacere

BAGUETTES – imbottite a piacere

LA VETRINA

insalata di mare alla catalana*

tartine assortite

pollo in gelatina

insalata di pollo

patè della casa

lumache alla Borgogna *

alici marinate *

insalata russa *

pesce spada affumicato *

tonno affumicato *

salmone all’aneto*

DESSERT

aspic ai frutti di bosco

crème caramel

macedonia di frutta

dadolata di anguria

pesche ripiene all’amaretto

crostatine di marmellata di albicocca, di mela verde e di frutti di bosco

torta di mele

torta di pesche e amaretti

salame di cioccolato

PRIMI PIATTI DA GRATINARE

crespelle al prosciutto e formaggio

gnocchi alla romana*

gnocchi alla parigina*

PRODOTTI MONOPORZIONE SOTTOVUOTO DI NOSTRA PRODUZIONE, NON PRECOTTI, NON SURGELATI, MA SEMPLICEMENTE COTTI SOTTOVUOTO E SUBITO PRONTI:

filetto di branzino con patate e zucchine *

filetto di orata con carote e fagiolini *

involtini di pesce spada alla siciliana*

petto di pollo alla griglia con erbe aromatiche

sfilacci di manzo con trevigiana, carote e zucchine

cima alla genovese