Il Menu del Giorno

mozzarella e pomodoro*

formaggio magro fresco all’erba cipollina*

insalata di primo sale sedano e pomodorini

menu del giorno

gnocchi alla romana*

sedanini con praga e zucchine

fusilli con pomodoro fresco, ricotta romana e capperi e basilico*

riso all’inglese *

minestrone d’orzo

insalata di riso venere con dadolata di verdure*

insalata di riso con verdure e prosciutto cotto

pasta fredda con verdure e formaggio d’alpeggio*

insalata di quinoa con asparagi mozzarelline e pomodoro riviera*

riso alla pescatora

farro all’umbra*

taboulet *

hamburger di verdura con battuto di pomodoro e rucola *

controfilietto di manzo salsa capperi e rucola

polli arrosto

roast beef

vitello tonnato

pollo in gelatina

insalata di pollo

prosciutto crudo e melone

cima alla genovese con pomodoro

carpaccio di tacchino con sedano e grana

carpaccio di bresaola con rucola e grana

carpaccio di tacchino con indivia belga, pomodorini, feta e olive taggiasche

carpaccio di tonno affumicato con fagiolini, vivo d’arancio e mandorle tostate*

carpaccio di spada affumicato con insalata di zucchina all’agro mela verde e perle di melone

carpaccio di salmone all’aneto con finocchietto, soncino in salsa arancia*

insalata primavera (insalata mista, carote julienne, pomodorini, gamberi, mozzarelline, tonno, uovo) *

insalata mista con pollo

coste a vapore

verdure alla griglia*

verdure a vapore*

carote julienne *

insalata di stagione *

STUZZICHINI

flan di carote e spinaci *

torta di verdure*

arancini di riso *

mondeghili

PANE PRETZEL– imbottito a piacere

PANINI AL LATTE – imbottiti a piacere

BAGUETTES -imbottite a piacere

PANE GALIZIANO “PINCIOS”– imbottito a piacere

LA VETRINA

foie gras della casa

patè della casa

insalata di mare alla catalana*

funghi porcini in olio extra vergine d’oliva *

lumache alla Borgogna *

acciughe del cantabrico

alici marinate *

insalata russa *

tonno affumicato *

salmone all’aneto*

salmone selvaggio “Alaska”

trota salmonata  ” la Regina”

pesce spada affumicato*

baccalà delicato*

baccalà mantecato*

DESSERT

aspic ai frutti di bosco

pesche ripiene all’amaretto

crème caramel

macedonia di frutta

crostatine di marmellata di albicocca, di mela verde e di frutti di bosco

salame di cioccolato

RIMI PIATTI DA GRATINARE

crespelle al prosciutto e formaggio

gnocchi alla romana*

gnocchi alla parigina*

PRODOTTI MONOPORZIONE SOTTOVUOTO DI NOSTRA PRODUZIONE, NON PRECOTTI, NON SURGELATI, MA SEMPLICEMENTE COTTI SOTTOVUOTO E SUBITO PRONTI:

pollo ripieno

cima alla genovese