Il Menu del Giorno

mozzarella e pomodoro*

formaggio magro fresco all’erba cipollina*

insalata di primo sale sedano e pomodorini

menu del giorno

lasagne al pesto*

timballo di pasta integrale con cips di melanzane*

risotto alla zucca e pomodori rivera*

tortiglioni alla matriciana

riso all’inglese *

pasta e fagioli

insalata di riso venere con dadolata di verdure*

farro all’umbra*

taboulet *

tagliata di manzo in salsa capperi

hamburger di verdura con battuto di pomodoro e rucola *

polli arrosto

roast beef

vitello tonnato

pollo in gelatina

cima alla genovese con pomodoro

carpaccio di tacchino con sedano e grana

carpaccio di bresaola con rucola e grana

carpaccio di tacchino con trevigiana, formaggio erborinato, noci e glassa al balsamico

carpaccio di tonno con carciofi, pomodorini e pinoli*

carpaccio di pesce spada con fagiolini, filetto d’arancia, olive

taggiasche e mandorle tostate*

carpaccio di salmone all’aneto con songino e salsa rosa*

insalata primavera(insalata mista, carote julienne,pomodorini,gamberi,mozzarelline,tonno, uovo ) *

insalata mista con pollo

asparagi alla tirolese

verdure a vapore *

verdure alla griglia*

carote julienne *

insalata di stagione *

STUZZICHINI

torta pasqulina ai carciofi *

torta pasqualina con erbette*

arancini di riso *

mondeghili

PANE PRETZEL– imbottito a piacere

PANINI AL LATTE – imbottiti a piacere

BAGUETTES -imbottite a piacere

PANE GALIZIANO “PINCIOS”– imbottito a piacere

LA VETRINA

foie gras della casa

funghi porcini in olio extra vergine d’oliva *

insalata di mare alla catalana *

tartine assortite

uova farcite

lumache alla Borgogna *

alici marinate *

insalata russa *

tonno affumicato *

pesce spada affumicato*

salmone all’aneto*

DESSERT

aspic ai frutti di bosco

crème caramel

crostatine di marmellata di albicocca, di mela verde e di frutti di bosco

torta di mele

torta cioccolato e pere e mandorle

salame di cioccolato

PRIMI PIATTI DA GRATINARE

crespelle pomodoro e fonduta*

crespelle al prosciutto e formaggio

rollè di spinaci e rucola *

gnocchi alla romana*

gnocchi alla parigina*

PRODOTTI MONOPORZIONE SOTTOVUOTO DI NOSTRA PRODUZIONE, NON PRECOTTI, NON SURGELATI, MA SEMPLICEMENTE COTTI SOTTOVUOTO E SUBITO PRONTI:

filetti di branzino con patate e zucchine *

filetti di orata con carote e fagiolini*

involtini di pesce spada alla siciliana *

baccalà delicato*

baccalà mantecato*

straccetti di manzo con zucchine e trevigiana

arrosto farcito

brasato

petto di pollo alla griglia con erbe aromatiche

cima alla genovese