6 Agosto 2019
SI AVVISA LA SPETTABILE CLIENTELA
DAL 9 AGOSTO AL 27 AGOSTO 2019 IL NEGOZIO RIMARRA’CHIUSO PER FERIE
selezione “i leggerissimi!
insalata di primo sale con pomodorini e sedano*
mozzarella e pomodoro*
formaggio magro fresco all’erba cipollina*
menu del giorno
ravioli di zucca con crema di basilico*
riso pilaf agli asparagi e pomodoro pachino provola affumicato*
pennette integrale con broccoletti fave e pomodorini*
riso all’inglese *
insalata di riso venere con dadolata di verdure*
insalata di riso con verdure e prosciutto cotto
riso alla pescatora*
pasta fredda con verdure e formaggio d’alpeggio
insalata di farro all’umbra*
insalata di quinoa con verdure*
taboulet *
straccetti di manzo con julienne di verdure
saltimbocca alla romanaA
insalata di pollo
roast beef
vitello tonnato
pollo in gelatina
prosciutto crudo e melone
cima alla genovese con pomodoro
carpaccio di tacchino con sedano e grana
carpaccio di bresaola con rucola e grana
carpaccio di tacchino con indivia belga, pomodorini, feta e olive taggiasche
carpaccio di tonno affumicato con fagiolini, vivo d’arancio e mandorle tostate*
carpaccio di spada affumicato con insalata di zucchina all’agro mela verde e perle di melone
insalata primavera (insalata mista, carote julienne, pomodorini, gamberi, mozzarelline, tonno, uovo) *
insalata mista con pollo
tegame di carote, taccole, trevigiana tardiva, capperi e olive *
coste spadellate con olio extra vergine d’oliva*
verdure a vapore *
verdure alla griglia*
carote julienne *
insalata di stagione *
STUZZICHINI
arancini di riso *
mondeghili
PANE PRETZEL– imbottito a piacere
PANINI AL LATTE – imbottiti a piacere
BAGUETTES -imbottite a piacere
PANE GALIZIANO “PINCIOS”– imbottito a piacere
LA VETRINA
foie gras della casa
patè della casa
pomodori farciti
funghi porcini in olio extra vergine d’oliva *
insalata di mare alla catalana*
lumache alla Borgogna *
acciughe del cantabrico
alici marinate *
insalata russa *
tonno affumicato *
salmone all’aneto*
salmone selvaggio “Alaska”
trota salmonata ” la Regina”
pesce spada affumicato*
baccalà delicato*
DESSERT
aspic ai frutti di bosco
crème caramel
macedonia di frutta
dadolata di anguria
pesche ripiene all’amaretto
crostatine di marmellata di albicocca, di mela verde e di frutti di bosco
torta di mele
torta al limone
salame di cioccolato
PRIMI PIATTI DA GRATINARE
crespelle al prosciutto e formaggio
gnocchi alla romana*
gnocchi alla parigina*
PRODOTTI MONOPORZIONE SOTTOVUOTO DI NOSTRA PRODUZIONE, NON PRECOTTI, NON SURGELATI, MA SEMPLICEMENTE COTTI SOTTOVUOTO E SUBITO PRONTI:
baccalà delicato*
baccalà mantecato*
cima alla genovese
lingua salmistrata