Rossi & Grassi Ponte Vetero
Via Ponte Vetero, 4 Milano – Tel. 02 86462247 – Fax 02 86463015

Rossi & Grassi Solferino
Via Solferino, 12 Milano – Tel. 02 6599556

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22 marzo 2018

selezione “i leggerissimi”
mozzarella e pomodoro*
formaggio magro fresco all’erba cipollina *

menu del giorno
crespelle ai carciofi*
pizzoccheri alla valtellinese *
melanzane alla parmigiana *
maccheroncini con guanciale stagionato, pomodoro fresco e menta
riso all’inglese *
minestra di zucca e farro*
insalata di riso venere con dadolata di verdure*
taboulet *

bocconcini di vitello con patate e piselli
paillard di tacchino con julienne di verdure
polli arrosto
roast beef
vitello tonnato
cima alla genovese con pomodoro
carpaccio di tacchino con sedano e grana
carpaccio di bresaola con rucola e grana
carpaccio di tacchino con trevigiana, formaggio erborinato, noci e glassa al balsamico
carpaccio di pesce spada con fagiolini, speck croccante e pinoli
carpaccio di tonno affumicato con carciofi, filetto d’arancia e olive taggiasche *
carpaccio di salmone all’aneto con songino in salsa rosa*
insalata primavera(insalata mista, carote julienne,pomodorini,gamberi,mozzarelline,tonno) *
insalata mista con pollo

verdure assortite saltate all’olio extra vergine d’oliva *
patate in insalata *
crauti
verdure a vapore *
verdure alla griglia*
carote julienne *
insalata di stagione *

STUZZICHINI
flan di carote e spinaci *
torta pasqualina *
pasqulina di carciofi *
quiche d’asparagi *
frittatine di verdura *
arancini di riso *
mondeghili

PANINI AL LATTE – imbottiti a piacere
BAGUETTES – imbottite a piacere

LA VETRINA
foie gras della casa in terrina e non
insalata di mare alla catalana*
pomodori farciti
pollo in gelatina
insalata di pollo
paté della casa
lumache alla Borgogna *
alici marinate *
insalata russa *
pesce spada affumicato *
tonno affumicato *
salmone all’aneto*

DESSERT
colomba della casa
uova di cioccolato
aspic ai frutti di bosco
crème caramel
macedonia di frutta
crostatine di marmellata di albicocca, di mela verde e di frutti di bosco
torta di mele
torta di pere e cioccolato
salame di cioccolato

PRIMI PIATTI DA GRATINARE
lasagne alla bolognese
lasagne al pesto *
crespelle alla fonduta e pomodoro*
crespelle al prosciutto e formaggio
gnocchi alla romana*
gnocchi alla parigina*

PRODOTTI MONOPORZIONE SOTTOVUOTO DI NOSTRA PRODUZIONE, NON PRECOTTI, NON SURGELATI, MA SEMPLICEMENTE COTTI SOTTOVUOTO E SUBITO PRONTI:
filetto di branzino con patate e zucchine *
filetto di orata con carote e fagiolini *
involtini di pesce spada alla siciliana *
ossibuchi alla milanese
dadolata di tacchino al curry
straccetti di manzo con trevigiana e zucchine
petto di pollo alla griglia
filetto di pollo con julienne di zucchine, carote e trevigiana
arrosto farcito
cima alla genovese

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