Rossi & Grassi Ponte Vetero
Via Ponte Vetero, 4 Milano – Tel. 02 86462247 – Fax 02 86463015

Rossi & Grassi Solferino
Via Solferino, 12 Milano – Tel. 02 6599556

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05 MAGGIO 2018

lasagne alla bolognese

tagliolini pomodoro e pinoli

timballo di melanzane estiva

pasta e fagioli

insalata di riso con verdure fresche e prosciutto cotto

insalata di farro all’umbra*

pasta fredda con verdure *

insalata di riso venere con dadolata di verdure*

taboulet *

 

punta di vitello al forno

coniglio alle erbe aromatiche

tagliata di manzo in salsa di capperi

cotolette alla milanese con osso

ossibuchi alla milanese

petto di faraona con carciofi croccante e galetta di patate

polli arrosto

roast beef

vitello tonnato

cima alla genovese con pomodoro

carpaccio di tacchino con sedano e grana

carpaccio di bresaola con rucola e grana

carpaccio di tacchino con trevigiana,

formaggio erborinato, noci e glassa al balsamico

carpaccio di pesce spada con fagiolini, speck croccante e pinoli

carpaccio di tonno affumicato con carciofi, filetto d’arancia e olive taggiasche*

insalata primavera (insalata mista, carote julienne, pomodorini,gamberi,mozzarelline,tonno) *

 

purè di patate

puntarelle alle acciughe*

fiori di zucchine farciti di magro*

bouquet di barba di frate con pomodorini, capperi e pinoli*

asparagi alla tirolese

carote julienne *

insalata di stagione *

 

STUZZICHINI

 

flan di carote e spinaci *

quiche d’asparagi *

frittatine di verdura *

arancini di riso *

mondeghili

 

PANINI AL LATTE – imbottiti a piacere

BAGUETTES – imbottite a piacere

 

LA VETRINA

foie gras della casa in terrina e non

aragoste al naturale e con maionese*

tartine assortite

insalata di mare alla catalana *

storione olio limone*

salmone a vapore*

avocado farcito

paté della casa

tortino di polpo, patate e fiori di zucchina*

lumache alla Borgogna *

alici marinate*

sedano di Verona*

pesce spada affumicato*

tonno affumicato*

 

DESSERT

 

aspic ai frutti di bosco

crème caramel

macedonia di frutta

crostatine di marmellata di albicocca, di mela verde e di frutti di bosco

torta di pere e cioccolato

torta di mele

salame di cioccolato

 

PRIMI PIATTI DA GRATINARE

gnocchi di zucca ai funghi porcini

lasagne alla bolognese

lasagne al pesto *

crespelle al prosciutto e formaggio

gnocchi alla romana *

gnocchi alla parigina *

 

 

PRODOTTI MONOPORZIONE SOTTOVUOTO DI NOSTRA PRODUZIONE, NON PRECOTTI, NON SURGELATI,

MA SEMPLICEMENTE COTTI SOTTOVUOTO E SUBITO PRONTI:

filetti di branzino con patate e zucchine *

filetti di orata con carote e fagiolini *

rombo con verdure *

petto di pollo alla griglia con erbe aromatiche

trippa alla parmigiana

ossibuchi alla milanese

sfilacci di manzo con julienne di verdure e trevigiana

cima alla genovese

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