Rossi & Grassi Ponte Vetero
Via Ponte Vetero, 4 Milano – Tel. 02 86462247 – Fax 02 86463015

Rossi & Grassi Solferino
Via Solferino, 12 Milano – Tel. 02 6599556

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18 ottobre 2017

SABATO

PAELLA ALLA VALENCIANA

selezione “i leggerissimi”
mozzarella e pomodoro*
formaggio magro fresco all’erba cipollina *
insalata di primo sale con sedano e pomodorini*

menu del giorno
raviolacci alla crema di basilico *
risotto alla zucca e noci *
sformato di patate con mozzarella e prosciutto
riso all’inglese *
minestrone d’orzo*

cotolette alla milanese
carpaccio di tacchino con indivia belga e noci in salsa d’arancia

pollo in gelatina

insalata di pollo

polli arrosto

roast-beef

vitello tonnato

cima alla genovese con pomodoro

carpaccio di tacchino con sedano e grana

carpaccio di bresaola con rucola e grana

carpaccio di tacchino con julienne di carote, insalata riccia, feta e olive nere

carpaccio di pesce spada con indivia belga, mela verde e filetto d’arancia *

carpaccio di tonno con zucchine croccanti, germogli di soia e perle di melone*

carpaccio di salmone marinato all’aneto con songino e ananas *

insalata primavera (insalata mista, carote julienne, pomodorini, gamberi,

mozzarelline, tonno) *

insalata mista con pollo

 

coste saltate all’olio extra vergine d’oliva *

patate alla mediterranea*

crauti

patate in insalata *

verdure a vapore*

verdure alla griglia *

carote julienne *

insalata di stagione *

 

STUZZICHINI

 

flan di carote e spinaci *

quiche d’asparagi *

frittatine di verdura *

arancini di riso *

mondeghili

 

PANINI AL LATTE – imbottiti a piacere

BAGUETTES – imbottite a piacere

 

LA VETRINA

 

insalata di mare alla catalana *

pomodori farciti

savarin di riso con asparagi e pomodorini *

lumache alla Borgogna *

alici marinate*

paté della casa

insalata russa*

pesce spada affumicato*

tonno affumicato*

salmone marinato all’aneto*

 

DESSERT

 

aspic ai frutti di bosco

crème caramel

macedonia di frutta

crostatine di marmellata di albicocca, di mela verde e di frutti di bosco

torta di mele

torta di pere e cioccolato

salame di cioccolato

 

PRIMI PIATTI DA GRATINARE

 

crespelle alla fonduta e pomodoro *

crespelle al prosciutto e formaggio

gnocchi alla romana *

gnocchi alla parigina *

 

 

PRODOTTI MONOPORZIONE SOTTOVUOTO DI NOSTRA PRODUZIONE, NON PRECOTTI, NON SURGELATI,

MA SEMPLICEMENTE COTTI SOTTOVUOTO E SUBITO PRONTI:

filetti di branzino con patate e zucchine *

filetti di orata con carote e fagiolini *

rombo con verdure *

funghi porcini trifolati *

dadolata di tacchino al curry

arrosto farcito

petto di pollo alla griglia con erbe aromatiche

trippa alla parmigiana

ossibuchi alla milanese

cima alla genovese

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