Le Specialità

I Condimenti

  • Pesto alla genovese con basilico di Pra
  • Ragù alla bolognese
  • Ragù di pesce
  • Sugo ai funghi porcini
  • Sugo alle melanzane
  • Sugo agli asparagi
  • Sugo ai carciofi
  • Salsa di noci
  • Salsa verde
  • Burro di montagna
  • E tante altre specialità

Specialità varie

  • Funghi porcini testa nera sott’olio
  • Carciofini extra-micron sott’olio
  • Cima alla genovese
  • Paté della casa
  • Prosciuttino tartufato
  • Foie gras
  • Galantine di vitello, di pollo, di fagiano
  • Marbrè di selvaggina
  • Lumache alla Bourguignonne
  • Anguille e capitoni marinati
  • Acciughe del cantabrico


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