Rossi & Grassi Ponte Vetero
Via Ponte Vetero, 4 Milano – Tel. 02 86462247 – Fax 02 86463015

Rossi & Grassi Solferino
Via Solferino, 12 Milano – Tel. 02 6599556

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04 Novembre 2017

 

 

selezione “i leggerissimi”

mozzarella e pomodoro*

formaggio magro fresco all’erba cipollina *

insalata di primo sale con sedano e pomodorini*

 

menu del giorno

 

tagliolini freschi con pomodoro, pinoli e basilico *

lasagne alla bolognese

timballo di riso venere con trevigiana speck ed emmentalere

melanzane alla parmigiana*

minestra di ceci farro*

polenta*

 

cassouela

punta di vitello al forno

taglliata di manzo in salsa di capperi

cotolette alla milanese con l’osso

coniglio alle erbe aromaticche

pollo nostrano alla boscaiola

crocchette di vitello con taccole e pomodorini

musetto

polli arrosto

roast beef

pollo in gelatina

insalata di pollo

vitello tonnato

cima alla genovese con pomodoro

carpaccio di tacchino con sedano e grana

carpaccio di bresaola con rucola e grana

carpaccio di tacchino con trevigiana,

formaggio erborinato, noci e glassa al balsamico

carpaccio di salmone all’aneto con songino in salsa rosa*

carpaccio di pesce spada con fagiolini, speck croccante e pinoli

carpaccio di tonno affumicato con carciofi, filetto d’arancia e olive taggiasche*

insalata primavera (insalata mista, carote julienne, pomodorini,gamberi,mozzarelline,tonno) *

insalata mista con pollo

 

tortino di patate e funghi porcini *

fiori di zucca ripieni di magro *

lenticchie in umido

purè di patate

zucchine ripiene

carciofi alla giudea*

puntarelle con acciughe*

crauti

carote julienne *

insalata di stagione *

 

STUZZICHINI

 

flan di carote e spinaci *

quiche d’asparagi *

frittatine di verdura *

arancini di riso *

mondeghili

 

PANINI AL LATTE – imbottiti a piacere

BAGUETTES – imbottite a piacere

 

LA VETRINA

aragoste al naturale e con maionese*

avocado ripieno*

scampi al naturale*

insalata di mare alla catalana *

storione olio limone*

gianchetti al naturale*

salmone a vapore*

tartine assortite

paté della casa

tortino di polipo e patate

lumache alla Borgogna *

alici marinate*

insalata russa*

pesce spada affumicato*

tonno affumicato*

salmone marinato all’aneto*

 

DESSERT

 

aspic ai frutti di bosco

crème caramel

macedonia di frutta

crostatine di marmellata di albicocca, di mela verde e di frutti di bosco

torta di pere e cioccolato

torta di mele

salame di cioccolato

 

PRIMI PIATTI DA GRATINARE

 

gnocchi di zucca con funghi porcini *

crespelle al prosciutto e formaggio

gnocchi alla romana *

gnocchi alla parigina *

 

 

PRODOTTI MONOPORZIONE SOTTOVUOTO DI NOSTRA PRODUZIONE, NON PRECOTTI, NON SURGELATI,

MA SEMPLICEMENTE COTTI SOTTOVUOTO E SUBITO PRONTI:

filetti di branzino con patate e zucchine *

filetti di orata con carote e fagiolini *

rombo con verdure *

funghi porcini trifolati *

carciofi a vapore *

dadolata di tacchino al curry

arrosto farcito

petto di pollo alla griglia con erbe aromatiche

trippa alla parmigiana

ossibuchi alla milanese

sfilacci di pollo con carote, zucchine e trevigiana

cima alla genovese

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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